商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、中西（xī）餐（cān）廳、咖啡廳等餐（cān）飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多（duō）、規格、功率、容量等各（gè）方麵（miàn）都比家用廚房設備要大很多、價（jià）格也比（bǐ）較高，側重於整體廚房，涉及到（dào）金（jīn）屬材質（zhì）部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為（wéi）六大類：灶具設備（bèi）、排煙通風設備、調（diào）理設備、機械類（lèi）設備、製冷保溫設備、西餐類設備。

商用廚（chú）房設備其大致可分為六大類：灶具設備（bèi）、排煙通風設備、調理（lǐ）設備、機械類設備、製冷保溫設備、西餐（cān）類設備（bèi）。

灶具設備
目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，較（jiào）常見產（chǎn）品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙（shuāng）頭（tóu）和單頭的低（dī）湯灶，單（dān）門、雙門以（yǐ）及（jí）三門蒸櫃等（děng）。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的（de）檢測，方可使用。隨著電（diàn）磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨（qū）勢。
排煙通風設備
為了食物衛生和廚房人員健康，排煙係統（tǒng）是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有油網煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的設備的安（ān）裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須大（dà）於燃氣（qì）設備麵積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生（shēng）部門也有專門（mén）的抽查檢測。
調理設（shè）備
此類設備（bèi）數量比較多，名稱也（yě）很多，主要有這麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬（shū）菜、米（mǐ）麵等。常用到（dào）的有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製品為主。
機（jī）械類設備
這（zhè）裏主要用到的是（shì）一（yī）些小型（xíng）的機械類的設備，比較常（cháng）用的（de）產品有切片（piàn）機，攪拌機，和麵（miàn）機（jī），壓麵（miàn）機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊（qí），一般是要根據廚房的檔次需要來配（pèi）備（bèi）的。
製冷保溫設備
為了原材料的存放，常常要用到（dào）冰櫃，以雙門平台，4門、6門高身雪櫃為較常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設（shè）備。熱水器也是必不可少的設備。
西餐類（lèi）設備
一（yī）般西式廚房的油煙相對較少，通常選擇的設備都（dōu）是（shì）電熱型，它（tā）們方便，快捷，環（huán）保，實用性也特（tè）別（bié）高。常用（yòng）的設備有：烤箱（xiāng）、扒爐、炸爐、煮（zhǔ）麵爐、麵火爐、比薩爐等，這（zhè）些西廚產品品牌也非常之多，具體根據預算及需求來配備。